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成都凍庫設計
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小型冷庫設計要求及注意事項

2019-06-20

隨著國家十二五計劃的相繼出台,對民生關注度的大為提升,與民生密切相關的冷凍冷藏行業也迎來了更為廣闊的發展空間。然而,冷庫利用率偏低,冷庫設計不盡規範,很多冷庫屬於無證設計、安裝,缺乏統一標準,缺乏特種設備安全技術檔案現象比比皆是,讓很多客戶對冷庫行業不敢涉足。 那麽,小型冷庫設計,究竟有什麽特殊要求以及注意事項呢?

冷庫設計安裝

1.冷庫的設計,需要事先了解哪些參數呢?

曾:一座冷庫工程建造前需要一套完整的冷庫設計方案,很多客戶詢問冷庫建造,隻是說我這有多少平方的地方建冷庫,高度是多少,建什麽樣的冷庫等一些簡單的信息。而這些信息我們是無法作出一套合理的冷庫設計方案的。我們需要建造冷庫的周圍環境條件,一般情況下都需要設計人員到現場實地勘測,來確定方案。其實用戶可以提供的還有,現場冷庫建造地方,有無拐角、梁等一些障礙;冷庫門開的方向,冷庫門的規格及開門次數;冷庫的排水係統往哪裏?冷庫設備材料的搬運通道;在勘測現場後我們知道了這些信息,然後我們可以整理確定冷庫建設方案,按照客戶要求在不違背冷庫建設工藝的前提下給出客戶滿意的設計方案。

2.冷庫的設計,對建築結構和材料選擇有什麽要求?

曾:主要還是考慮溫度的影響。我們看到外麵的冷庫都是淺色的,也是為了考慮淺色不容易吸收熱輻射。減少吸收太陽的輻射能。冷庫的地基受低溫的影響,土壤中的水分易被凍結。因土壤凍結後體積膨脹,會引起地麵破裂及整個建築結構變形,嚴重的會使冷庫不能使用。為此,低溫冷庫地坪除要有有效的隔熱層外,隔熱層下還必須進行處理,以防止土壤凍結。

同時,冷庫中長期是低溫環境,在這樣的低溫環境中,特別是在周期性凍結和融解循環過程中,建築結構易受破壞。因此,冷庫的建築材料和冷庫的各部分構造要有足夠的抗凍性能。總的來說,設計冷庫建築結構和材料要求就是四點:隔熱性、密封性、堅固性和抗凍性。

成都冷庫安裝建造

3.蔬菜水果這些農產品的冷庫建設,有什麽特別需要注意的麽?

曾:十二五後國家加大對民生的關注投資力度,蔬菜水果儲藏這種類型的小型冷庫隻會越來越多,這種蔬菜水果儲藏的冷庫主要要注意的是防止空氣中水分在內牆和天花板上凝結:要防止庫內空氣中的水分在內牆上和天花板上凝結。在北方地區,當外界環境溫度很低時,由於儲藏室內的空氣溫度為3—10℃之間,相對濕度接近100%,因此室內水蒸氣很容易在內牆和天花板上凝結,如果不采取處理措施,凝結水滴在水果上將造成水果的大麵積腐爛。所以這種冷庫的頂板應設有10%的坡度,使凝結的水分能予以排出。

4.一般儲藏蔬菜水果的冷庫,大概是在什麽溫度呢?

曾:作為短期貯藏的淨菜產品,一般冷庫內的溫度應控製在2~4℃即可,對於易受冷害的蔬菜(如黃瓜、西葫蘆、苦瓜等)可放在5~7℃冷庫中,或者采取加蓋棉被等保溫措施,防止蔬菜受凍。西蘭花等易老化的蔬菜應放在0℃左右庫中。為保證成品菜質量,避免溫度變化劇烈,呼吸代謝增強,蔬菜修整與覆膜也應在2~5 ℃條件下進行。

5.我們大多人家裏有冰箱,蔬菜水果如果放在冰箱裏久了,就會失水,變得蔫巴巴的,冷庫在這方麵有什麽特殊的措施麽?

曾:有,濕度控製。適宜的濕度才能保證蔬菜的新鮮度,減少失水萎蔫,貯藏加工期間濕度一般控製在80%~95%。並且在存放過程中,根據貯物量及冷庫溫度情況,注意隨時通風換氣。適當晾曬香菇、洋蔥、生薑等表麵含水量較大品種,入庫前必須適當晾曬,減少其覆著在蔬菜表麵上的水分,延長貯藏期。

6.冷庫的壓縮機如何選取?

曾:一般情況下,小型冷庫選用全封閉壓縮機為主。中型冷庫一般選用半封閉壓縮機為主;大型冷庫選用半封閉壓縮機,但冷庫安裝及管理比較煩瑣。

7.冷庫製冷係統的設計有什麽注意事項?

曾:冷庫製冷係統的設計,要注意確使每一台機器運轉中盡可能隻負擔一種蒸發溫度的熱負荷,這樣能夠得到較好的製冷效果。當要求的蒸發溫度較高,實際的冷凝溫度較高時,需要采用雙級壓縮製冷。一般以壓縮比等於8作為分界,當壓縮比小於8時,采用單級壓縮;壓縮比大於或者等於8時,采用雙級壓縮。

進入21世紀後,我國一些經濟較為發達或者食品資源較為豐富、集中的地方,冷鏈物流體係已初步建立和運作起來,有些地方的冷凍冷藏行業發展非常迅速,而且逐步走向規模化、專業化。促使了國家對食品安全和政府監管前所未有的重視,在食品供應鏈條中有著重要地位的冷鏈物流迎來發展機遇。

小型泠庫建造

同時,中國龐大的市場需求與零售業的發達,要求對生鮮產品執行嚴格的物流供應標準,也進一步促進了成都中小型冷庫建設的發展。 因此小型冷庫在未來的數十年的發展,定會如雨後春筍般遍地發芽。


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