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成都凍庫設計
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冷庫設計的各種庫房區別在哪裏?

2020-02-10

我們所說的冷庫首先是有溫度控製的,主要用於儲存和簡單加工貨物的庫房。冷庫按照其服務的流通階段不同,形式不同,溫度範圍不同可以分為若幹種,我們這裏介紹幾種分類。

凍庫設計

1按照庫容量規模冷庫可分為:

目前,冷庫容量劃分也未統一,一般分為大、中、小型冷庫:

1、大型冷庫的冷藏容量在10000t以上;生產性冷庫的凍結能力在120~160t/d範圍內,分配性冷庫的凍結能力在40~80t/d範圍內。

2、中型冷庫:此類冷庫冷藏容量在10 000~1 000t範圍內,生產性冷庫的凍結能力在40~120t/d範圍內,分配性冷庫的凍結能力在20~60t/d範圍內。

3、小型冷庫(小冷庫):此類冷庫的凍結能力在1 000t以下,生產性冷庫的凍結能力在20~40t/d範圍內,分配性冷庫的凍結能力在20t/d以

總結:冷庫的庫容量不是越大越好,還要結合庫存的商品和性質來定。

2按照庫溫的要求冷庫可分為:

1、高溫冷庫:L級+5℃--5℃,主要用來儲藏果蔬、蛋類、藥材、木材保鮮、幹燥等。又稱冷卻庫,庫溫一般控製在不低於食品汁液的凍結溫度。冷卻庫或冷卻間的保持溫度通常在0°C左右,並以冷風機進行吹風冷卻;

備注:以上統稱為高溫庫,以下統稱為低溫庫或者叫凍庫

2、中溫冷庫:D級-10℃--18℃,主要用來儲藏肉類、水產品及適合該溫度範圍的產品;

3、低溫冷庫:J級-23℃--28℃。又稱凍結庫、冷凍冷庫,一般庫溫在-20°C~-30°C左右,通過冷風機或專用凍結裝置來實現對食品的凍結;

4、超低溫冷庫:≤-30℃,主要用來速凍食品及工業試驗、醫療等特殊用途;

5、速凍冷庫:又叫隧道冷庫、速凍隧道冷庫。用於食品快速凍結。

凍庫設計

3按照庫體結構類別來分:

1.土建冷庫 

建築物的主體一般為鋼筋混凝土框架結構或者磚混結構,土建冷庫的圍護結構屬重體性結構,熱惰性較大,室外空氣溫度的晝夜波動和圍護結構外表麵受太陽輻射引起的晝夜溫度波動,在圍護結構中衰減較大,故圍護結構內表麵溫度波動就較小,庫溫也就易於穩定。 

2.組合板式冷庫 

庫板為鋼框架輕質預製隔熱板裝配結構,其承重構件多采用薄壁型鋼材製作。庫板的內、外麵板均用彩色鋼板(基材為鍍鋅鋼板),庫板的芯材為發泡硬質聚氨酯或粘貼聚苯乙烯泡沫板。

3.覆土冷庫 

它又稱土窯洞冷庫,由於它具有因地製宜、就地取材、施工簡單、造價較低、堅固耐用等優點,在我國西北地區得到較大的發展。

4.山洞冷庫 

一般建造在石質較為堅硬、整體性好的岩層內,洞體內側一般作襯砌或噴錨處理,洞體的岩層覆蓋厚度一般不小於20m。

備注:以上隻做了解即可

4按照冷庫的使用性質來分:

1、生產性冷庫:它是為生產企業提供加工後產品的冷庫。

2、流通儲存性冷庫:它是用於批發、物流中心的流通環節的冷庫。

3、周轉性冷庫:它是位於港口、車站附近,作周轉用的冷庫。

4、零售端冷庫:它是用於大賣場、連鎖店臨時儲存,保證店麵供應和運作的冷庫。

5、綜合性冷庫:它是配套於城市的綜合供應體係,提供加工、流通、儲存等綜合性服務的冷庫。

備注:這裏介紹你建設冷庫的目的是什麽。

凍庫設計

5按照保鮮物品的特性來分

1、保鮮庫:保鮮庫的庫溫一般在-2℃~5℃,主要用來保鮮,即在較長時間內大限度地保持農產品原有的品質和新鮮度,農產品活體本體盡量不死亡,細胞在冷藏的過程中 處於休眠狀態,減少營養的損耗,保持鮮活的品質。這個就是一般應用於果蔬這一類。

2、氣調保鮮庫:它是在保鮮庫的基礎上,增加氣體成分調節,通過對貯藏環境中溫度、濕度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等條件的控製,抑製果蔬呼吸作用,延緩其新陳代謝過程,更好地保持果蔬新鮮度和商品性,延長果蔬貯藏期和保鮮期(銷售貨架期)。

備注:不是所有的蔬菜和水果都可以放置在氣調庫裏麵的

6總結:通過以上行分析:都叫冷庫,什麽是保鮮庫,什麽是凍庫?了解了吧


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