“客戶至上,誠信經營”

用我們的真誠和汗水,以求發展,共創未來!


 1512182054902075.png 訂購熱線電話:
13688055416


成都冷庫
您當前的位置 : 首 頁 > 產品中心 > 冷庫建設

成都冷庫

產品屬性

  • 所屬分類:冷庫建設
  • 產品編號:1558495785
  • 瀏覽次數:0
  • 發布日期:2020-01-01
  • 產品概述
  • 性能特點
  • 技術參數

成都冷庫

冷庫中排除異味的方法

成都冷庫中產生異味的原因 所謂異味,即冷庫中的烹飪原料及食物在外界因素的影響下,通過物理化學的變化,產生一種不正常的氣味,天長日久,這種氣味就粘附於冷庫的牆壁、頂棚以及設備和工具上。 冷庫中產生異味,一般說來有以下幾個方麵的原因: 冷庫在未進食品前就有一種異味存在。 入冷庫前食品就有腐敗變質現象,如變質的蛋、肉、魚等。 存放過魚的冷庫,未經清洗即存放肉、蛋或水果蔬菜等食品,致使氣味感染而變質。 冷庫通風不暢,溫、濕度過大,致使黴菌大量繁殖,產生黴氣味。 冷庫製冷管道的泄漏,製冷劑(氨)侵蝕到食品中導致異味產生。 冷庫中溫度不下降,致使肉品變質腐壞產生腐敗味。這種情況多發生在鮮肉未凍結、凍透即轉庫貯藏。 不同氣味的食品存在一個冷庫庫房內防止冷庫異味產生的方法 入冷庫冷藏的食品,必須經過檢驗,沒有變質的方可入庫存放。 冷庫庫房在進貨前不得有異味存在。

成都冷庫設計提醒:若有異味,必須經過技術處理,排除異味後方可使用。 平常要加強冷藏設備的維護,嚴禁倒堆卸貨,防止因此砸壞管路,造成製冷劑外泄。 食品在冷加工過程中,必須使冷庫庫房保持一定的溫度,不得將凍製食品進行轉庫或存放。若冷庫庫房溫度降不下來,應查找原因,待排除後再行食品加工。 冷庫內不得混合存放互相感染的食品。

冷庫排除異味的方法臭氧法。臭氧具有強烈的氧化作用,不但能消除冷庫庫房異味,還能製止微生物的生長。采用臭氧發生器,可實現對庫房異味的排除。 若冷庫內存放含脂肪較多的食品時,則不宜采用臭氧處理,以免脂肪氧化而產生酸敗現象。

甲醛法:將冷庫庫房內的貨物搬出,用2%的甲醛水溶液(即福爾馬林溶液)進行消毒和排除異味。 

食醋法:裝過魚的冷庫庫房,魚腥味很重。不宜裝其它食品,清洗排除魚腥味後方可裝入其它食品。一般清除魚腥味的方法是采用食醋的方法。


標簽

上一篇:四川冷庫2020-01-01
下一篇:四川冷藏庫2019-08-12

最近瀏覽:

Copyright © 成都市6up扑克之星亚洲版製冷 All rights reserved 備案號:蜀ICP備18021384號 專業從事於成都冷庫,成都保鮮庫,成都凍庫設計, 歡迎來電谘詢! 技術支持:祥雲平台 服務支持:四川鑫樂創